在當(dāng)今的酒店業(yè)版圖中，一場前所未有的深刻變革正在悄然上演。

根據(jù)酒店之家最新發(fā)布的2025中國酒店投資白皮書，全國酒店數(shù)量已突破37萬家大關(guān)，客房總量超過1850萬間，這一數(shù)據(jù)截至2024年底。顯然，國內(nèi)酒店市場供過于求的現(xiàn)狀已無需多言，行業(yè)正從增量時代的野蠻擴張轉(zhuǎn)向存量時代的激烈競爭。品牌同質(zhì)化問題日益凸顯，價格戰(zhàn)已從單純的競爭手段升級為關(guān)乎生存的嚴峻挑戰(zhàn)。

美國管理學(xué)界的權(quán)威湯姆·彼得斯曾有一句名言：在擁擠不堪的市場中，價格競爭是愚者的游戲，真正的智者會在消費者心中種下持久的價值。這句話在當(dāng)前的酒店業(yè)中顯得尤為貼切。從過去的繁榮泡沫到如今回歸理性，2025年的酒店業(yè)正經(jīng)歷一場前所未有的洗牌，留在戰(zhàn)場上的玩家紛紛調(diào)整策略，從粗放的擴張模式轉(zhuǎn)向精細化的運營。

步入2025年，酒店業(yè)如何在紅海中找到新的出路，成為擺在每家酒店面前的緊迫課題。

2024年，國內(nèi)酒店業(yè)的發(fā)展態(tài)勢呈現(xiàn)出明顯的兩極分化。一方面，新一線城市成為中端酒店發(fā)展的熱土，70至149間客房規(guī)模的酒店占據(jù)主導(dǎo)地位；另一方面，四線及以下城市仍以基礎(chǔ)住宿需求為主，縣級市場新開業(yè)的15間客房及以上酒店數(shù)量占比高達37.31%，其中經(jīng)濟型酒店占比超過七成。這一趨勢反映出中國消費市場的多元化與不平衡性。

國際酒店集團如萬豪、洲際、希爾頓，以及本土品牌如華住、錦江等，紛紛瞄準下沉市場，展開新一輪的擴張競賽。華住集團2024年在三線及以下區(qū)縣市場新開1205家酒店，覆蓋了142個新的區(qū)縣市場。然而，下沉市場的快速增長也暴露出市場資源錯配和區(qū)域分化的問題。廣東、江蘇、浙江三省酒店數(shù)量領(lǐng)跑全國，占比超過20%，而青海、寧夏等西部省份的存量則不足1%。

在高線城市，酒店業(yè)的競爭更是白熱化。廣州、重慶、西安、成都、北京、上海等城市的新開業(yè)酒店數(shù)量位居前列，每個城市都擁有近萬家酒店，競爭之激烈可想而知。隨著市場從增量轉(zhuǎn)向存量，國內(nèi)酒店的平均房價和入住率雙降，RevPAR同比下降9.67%。供給過剩與需求分層的結(jié)構(gòu)性矛盾，使得部分酒店陷入“高投入、低利潤”的困境。

在這樣的背景下，酒店翻牌現(xiàn)象屢見不鮮，成為市場競爭加劇的一個縮影。翻牌背后的原因是酒店行業(yè)整體增速放緩，投資人希望通過更換品牌提升經(jīng)營效率或降低管理費。浩華數(shù)據(jù)顯示，2024年中國酒店市場中檔及以上定位的酒店品牌變更數(shù)量持續(xù)增長，全年共有1572家酒店經(jīng)歷品牌變更，涉及客房約15.8萬間。存量改造與品牌煥新已成為多家酒店集團的重要發(fā)展戰(zhàn)略。

然而，酒店翻牌并非萬能的解藥。盡管翻牌能夠快速提升酒店的品牌形象和市場競爭力，但酒店投資屬于重資產(chǎn)投資，翻牌后的運營效率、業(yè)績表現(xiàn)和市場口碑能否持續(xù)提升，仍需時間的檢驗。在供需關(guān)系逆轉(zhuǎn)的當(dāng)下，業(yè)主方從“選品牌開業(yè)”轉(zhuǎn)向“翻牌求生”，酒店集團的競爭焦點也從“跑馬圈地”轉(zhuǎn)向“精耕細作”。

面對存量市場的激烈競爭，酒店業(yè)正經(jīng)歷從“價格驅(qū)動”向“服務(wù)價值”的轉(zhuǎn)型。國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，中國城鎮(zhèn)居民恩格爾系數(shù)已降至27.6%，首次跌破28%大關(guān)，這意味著文旅、教育、健康等體驗消費的預(yù)算空間正在增加。對酒店業(yè)而言，這意味著在消費降級的表象下，存在著體驗經(jīng)濟的升級紅利。酒店業(yè)正經(jīng)歷從“標準住宿”向“場景體驗”的轉(zhuǎn)型。

根據(jù)2025中國酒店投資白皮書，經(jīng)濟型酒店“服務(wù)周到”的好評占比已升至25.11%，而“性價比高”的好評占比降至13.73%；高端市場中，“服務(wù)周到”的好評率也躍升至29.35%。這些數(shù)據(jù)表明，無論是基礎(chǔ)市場還是高端市場，消費者對服務(wù)的重視程度都在提升。在體驗經(jīng)濟的主導(dǎo)下，酒店行業(yè)正經(jīng)歷從單純的住宿空間向沉浸體驗的深層變革。消費者不再滿足于單純的住宿功能，而是渴望通過多元體驗獲得情感釋放和文化探索。

在這場變革中，具有精細化運營能力、供應(yīng)鏈優(yōu)勢和數(shù)智化運營能力的酒店更有可能脫穎而出。隨著行業(yè)從“拼規(guī)?！鞭D(zhuǎn)向“拼效率”，差異化、精細化運營和品牌化發(fā)展將成為酒店業(yè)破局的關(guān)鍵。